| 发明名称 | 一株黍米酿酒酵母及其应用 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种酿酒酵母及其应用，即一种能够保证即墨老酒特有的焦香醇厚的口感的，适合黍米酿酒的从麦曲中提取的酿酒酵母，该酿酒酵母的保藏编号为：CGMCC NO.6948。本发明筛选的菌株具有高耐糖、高耐酸、耐高温、耐高渗透压的特点，发酵结果表明可以有效的提高发酵产量，比本领域的其它菌株的发酵酒度平均值提高了0.5%；所酿的酒口感醇厚，有即墨老酒独有的焦香微苦特性。 | ||
| 申请公布号 | CN103060215A | 申请公布日期 | 2013.04.24 |
| 申请号 | CN201310018153.4 | 申请日期 | 2013.01.17 |
| 申请人 | 新华锦（青岛）即墨老酒有限公司 | 发明人 | 杜祖远;韩吉臣;仇芳;王青青 |
| 分类号 | C12N1/18(2006.01)I;C12G3/02(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N | 主分类号 | C12N1/18(2006.01)I |
| 代理机构 | 青岛海昊知识产权事务所有限公司 37201 | 代理人 | 曾庆国 |
| 主权项 | 一种酿酒酵母，其保藏编号为：CGMCC NO.6948。 | ||
| 地址 | 266200 山东省青岛市即墨市鳌蓝路106号 | ||