三七养生面条及制作方法

摘要

一种三七养生面条及制作方法，由以下重量百分比的原料制作：面粉80%、食盐1.52%、水13.3%、食用碱1.18%和三七成分4%，先用水、三七成分与面粉进行搅拌混合，再加入食盐和食用碱和面，使原料充分混合起来，成为具有可塑性、黏弹性和延伸性的颗粒状湿面团；经过一定时间的放置熟化，通过轧片机把面团轧成一定厚度的面带，纵切成为一定宽度的面条；把面条定长切断，又经过悬挂风干、切断、计量、包装等工序，即是系列三七养生面条成品。

主权项

一种三七养生面条，其特征在于由以下重量百分比的原料制作：面粉80%、食盐1.52%、水13.3%、食用碱1.18%和三七成分4%，所说的三七成分为云南文山三七或三七鸡蛋，制作步骤如下：a、取三七成分中的云南文山三七并粉碎成150～200目的三七粉末，或取三七鸡蛋搅均；b、取面粉、水与a步骤制成的三七粉末或三七鸡蛋混合均匀并调成糊状面团；c、在b步骤制成的糊状面团中加入食盐和食用碱，搅拌混合，放置至少1小时使面团熟化，通过轧片机把面团轧成合适厚度的面带，面带经过悬挂风干、切断成合适长度的面条，计量、包装即制得三七面条或三七鸡蛋面条。