一种抑制茶树花多糖提取过程泡沫产生的方法

摘要

一种抑制茶树花多糖提取过程泡沫产生的方法，属于茶资源深加工领域。该方法包括茶树花处理、微波浸提、过滤后离心、抑泡处理、真空浓缩、乙醇沉淀、低温或冷冻干燥工序。本发明采用的抑泡技术既可解决浓缩过程中因茶花中含有大量茶皂素而极易产生泡沫使浓缩无法进行的技术难题，又可使后续的乙醇沉淀能有效分离。本发明工艺简单，提取率较高，无“三废”，无污染，溶剂易回收，成本低，经济效益好。本发明所得多糖产品可溶于冷热水，既可用作速溶保健饮料，又可用作保健食品添加剂，扩展了茶资源产品的用途。

主权项

一种抑制茶树花多糖提取过程泡沫产生的方法，包括以下步骤：（1）茶树花处理和微波浸提：将采摘新鲜茶树花组织捣碎，按茶树鲜花1kg比14kg水；或采摘茶树鲜花经微波杀青和干燥得干茶树花后粉碎，按干茶树花粉1kg比18kg水的比例加入蒸馏水，放入微波炉中，400W的中火提取25‑30分钟，趁热过滤，离心；（2）抑泡处理：取上一步骤过滤离心后得到的上清液加入0.8‑2‰的抑泡剂，充分混匀，静置稍许；（3）浓缩：放入真空浓缩装置中，在压力0.09Mpa、温度65‑75℃；的条件下真空浓缩至1/8体积； （4）沉淀：取出浓缩液，冷却后在浓缩液中加入相同体积的70%乙醇，离心，去除上清液，再在沉淀中加入上一次一半体积的70%乙醇，离心，再在沉淀中加入上一次一半体积的70%乙醇，直到沉淀处理后的上清液无色，所有上清液合并，蒸馏回收乙醇；（5）干燥：取出沉淀70℃烘箱干燥得棕色多糖，或冷冻干燥得黄色多糖再微波高火干燥制成茶花；茶花直接或再加工后食用；所述抑泡剂为吐温80和苯乙酸月桂醇酯按9：1比例配制的复合抑泡剂，使用量为0.8‑2.0‰，真空浓缩条件压力0.08‑0.10Mpa、温度65‑75℃。