| 发明名称 |
雪花牛肉加工方法 |
| 摘要 |
一种雪花牛肉加工方法，放血宰杀，泵采血和泵输入油脂，开膛解剖后低温肢解躯体，加工后的牛肉，血管充满调味油脂，肢解分割，肉体雪花纷飞，适用于煎炸烹炒，提高牛肉口感、色泽和加工质量，可实现工业化、标准化、通用化、系列化生产，属于食品加工和餐饮领域。 |
| 申请公布号 |
CN103040006A |
申请公布日期 |
2013.04.17 |
| 申请号 |
CN201210504042.X |
申请日期 |
2012.12.03 |
| 申请人 |
天津泰达酒店有限公司;天津恩泽人预防医学工程研究中心;臧筑华;天津滨海管理科学研究院 |
发明人 |
李济云;臧今楠;曹福虹;张洪生;臧筑华;魏德立;杨永安;姚凯;张海周;郑敏;田波;肖端 |
| 分类号 |
A23L1/311(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/311(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
雪花牛肉加工方法，其特征是：放血宰杀，泵采血和泵输入油脂，开膛解剖后低温肢解躯体。 |
| 地址 |
300457 天津市滨海新区经济技术开发区第三大街16号 |
