发明名称 |
一种万寿菊花月饼馅料及其制作工艺 |
摘要 |
本发明公开了一种万寿菊花月饼馅料及其制作工艺,该万寿菊花月饼馅料由以下原料重量比组成:万寿菊花酱35~65%、精制油5~15%、马蹄蓉4~10%、糕粉4~10%、黄豆酱4~10%、芝麻酱4~10%、花生酱4~10%和食品添加剂0.5~2%,其加工工艺包括万寿菊花酱的制作、称量配料和压制成型等步骤。本发明通过对万寿菊花瓣进行除臭处理,克服了万寿菊花不能食用的传统观念,开辟了一种种植成本低、资源丰富、色泽鲜美且具有较好的药用价值和保健价值的食用鲜花资源,以其为原料制作的馅料色泽明亮、口感醇厚、食而不腻、营养丰富,可广泛应用于滇式月饼和其他糕点类的加工。 |
申请公布号 |
CN103039773A |
申请公布日期 |
2013.04.17 |
申请号 |
CN201310012442.3 |
申请日期 |
2013.01.14 |
申请人 |
曲靖市金兰世家食品有限公司 |
发明人 |
高伟 |
分类号 |
A23L1/06(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A21D13/08(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/06(2006.01)I |
代理机构 |
昆明大百科专利事务所 53106 |
代理人 |
何健 |
主权项 |
一种万寿菊花月饼馅料,其特征在于其由以下原料重量比组成:万寿菊花酱35~65%、精制油5~15%、马蹄蓉4~10%、糕粉4~10%、黄豆酱4~10%、芝麻酱4~10%、花生酱4~10%和食品添加剂0.5~2%。 |
地址 |
655000 云南省曲靖市麒麟区沿江路牛街小康城66号 |