一种含DHA的谷物调和油及其制备方法

摘要

本发明属于食用油品及其制备方法领域，尤其涉及含DHA的谷物调和油及其制备方法。一种含DHA的谷物调和油，其特征在于，该含DHA的谷物调和油包括下述的组份：DHA、大豆油、玉米油。本发明的DHA谷物调和油中含有DHA，使人们在日常饮食中就能够获得足够的DHA，不需要再通过海产品或者是水产品获得；另外由于所选用的DHA来源于裂壶藻，其不含EPA，避免了海洋的污染，腥味小。本发明的玉米油中含有65%以上的亚油酸、80～120mg/100g的VE及500mg/100g以上的植物甾醇，大豆油也富含维生素，同时可为所有使用人群提供充足的营养物质及充足的DHA。

主权项

一种含DHA的谷物调和油的制备方法，包括下述的步骤：（1）裂殖壶菌发酵a)菌种活化→一级发酵→二级发酵→三级发酵：采用液体培养基，主要成分是1～3%的玉米淀粉加上0.1～0.3%的酵母粉，另外含有谷氨酸钠1～3g/L，维生素B1为8 ～12ug/L，维生素B12为 0.5～2ug/L，用人造海水配置调节其pH值为6±0.2,然后高压蒸汽灭菌，灭菌条件为121℃，灭菌15～20min，以裂殖壶菌为菌株，以4～5%的接种量在以上所述培养基中接种，在26～30℃下、以160～180r/min的速度在摇床中光照培养3～7天；（2）DHA的提纯a)将裂殖壶菌发酵液置于离心机中离心，分离菌体，转速为：2400～2600r/min ，离心20～30min，于绝对压力0.09～0.1MP，105℃下真空干燥脱水4～6小时；b)干燥的菌体按每0.5克加入蒸馏水1.5～2ml，加入浓盐酸1.5～2.5ml的比例在60～70℃恒温水浴保温40～50min使菌体在此消化破壁；c)用3‑5次正己烷萃取消化液，合并正己烷萃取液；d)正己烷萃取液经薄膜蒸发器在真空度0.05～0.08MP，温度为30～70℃下蒸馏，所得产物在二级分子蒸馏装置中经两次蒸馏，得到藻油DHA； (3)将DHA、VE、大豆油、玉米油在氮气的保护下，以20～50转/分钟搅拌均匀后，包装，所述的含DHA的谷物调和油各种组份的重量份数为：0.3～2份的DHA、0.1～0.18份的VE 、1～100份的大豆油、1～100份的玉米油。