味精业发酵工段连实消相结合的灭菌方法

摘要

本发明公开了一种谷氨酸发酵中连实消相结合的物料灭菌方法，其创新性体现在，先确定发酵培养基组成，对培养基根据实际情况分别经实消、连消，再接种发酵。采用该技术连消换热器不需要经常清洗；发酵未因此产生污染状况，消毒效果更为优越；蒸汽消耗和降温水消耗均显著降低。

主权项

谷氨酸发酵中连实消相结合的物料灭菌方法，其特征是，（1）发酵培养基组成：玉米浆、葡萄糖、磷酸氢二钠、硫酸镁、氯化钾；（2）实消：将发酵培养基中的玉米浆、磷酸氢二钠加入配料水，打入待发酵罐中，由底部进蒸汽升温，并保持一定时间；（3）连消：将葡萄糖、硫酸镁、氯化钾混合，加入配料水，通过连消器升温，维持该温度一定时间，一级换热器与未升温物料换热，二级换热器与冷却水换热使物料温度降低；（4）将（3）连消后的物料加入到（2）实消后的发酵罐中，得总发酵物料，调整总发酵物料温度，接种发酵。