富含纳豆菌的饮品的制造方法及其产品

摘要

本发明公开了一种富含纳豆菌的饮品的制造方法及其产品，其制造方法的主要步骤包含有：菌种取得步骤：沾取纳豆菌并置入含有无菌固态培养基的培养盘中进行培养；菌液培养步骤：将菌种取得步骤中所得的纳豆菌置入无菌液态培养基中培养，获得菌液；混合步骤：将培养完成的菌液添加至含有饮品液体的冷冻包装盒中；冷冻包装步骤：将冷冻包装盒置于冷冻库，使饮品冻结成型。由前述步骤所得的产品，经人体摄取之后，能改善肠道环境，以调节人体生理机能及维护健康。

主权项

一种富含纳豆菌的饮品的制造方法，其特征在于，其步骤主要包含有：菌种取得步骤：沾取纳豆菌置入含有无菌固态培养基的培养盘中进行培养；菌液培养步骤：将菌种取得步骤中所得的纳豆菌置入无菌液态培养基中培养，获得菌液，其中，纳豆菌在无菌液态培养基中培养的条件：培养温度为30℃至50℃，酸碱值为pH 5至pH 7，培养时间为8小时；混合步骤：将培养完成的菌液添加至含有饮品原液的冷冻包装盒中；冷冻包装步骤：将冷冻包装盒置于冷冻库，使饮品冻结成型；其中，所述无菌固态培养基是将各种营养素、洋菜粉和水混合均匀，再经灭菌程序，并待其冷却凝固而得；无菌固态培养基中成份的重量比例是：牛肉提取物0.1~0.5%、肉蛋白胨0.2~0.8%、氯化钠0.2~0.8%、洋菜粉1~2%，其余为水；所述无菌液态培养基是将各种营养素和水混合均匀，并经灭菌程序而得；无菌液态培养基中成份的重量比例是：牛肉提取物0.1~0.5%、肉蛋白胨0.2~0.8%、氯化钠0.2~0.8%，其余为水。