一种含乌龙茶的圣女果蜜饯及其制作方法

摘要

本发明属于食品加工领域，更具体涉及一种含乌龙茶的圣女果蜜饯及其制作方法。所述含乌龙茶的圣女果蜜饯，其原料配方按重量份数计为：圣女果鲜果100份，白砂糖30～50份，乌龙茶2～10份。制作方法的流程为选料→清洗→切缝→增硬→清洗、沥干→渗糖→乌龙茶调味→沥干、烘干→成品。本发明在传统圣女果蜜饯加工过程中，利用乌龙茶汤调味，一是利用乌龙茶的色泽、滋味使圣女果蜜饯颜色更加红艳有光泽，滋味更丰富，口感更甜爽。二是结合圣女果和乌龙茶二者的营养、保健功能，不仅解决了单纯食用圣女果存在的不足，还能改善圣女果蜜饯的风味，同时兼有圣女果和乌龙茶的保健功能，可以充分发挥圣女果和乌龙茶的食用价值、药用价值和营养价值。

主权项

一种含乌龙茶的圣女果蜜饯，其特征在于：所述含乌龙茶的圣女果蜜饯，其原料配方按重量份数计为：圣女果鲜果100份，白砂糖30～50份，乌龙茶2～10份。