| 发明名称 | 非调温的提供质感的脂肪组合物 | ||
| 摘要 | 本发明涉及非调温的提供质感的脂肪组合物，该脂肪组合物包含按重量计10至65％的滑动熔点不高于25℃的一种或更多种植物油和按重量计35至90％的滑动熔点高于25℃的一种或更多种植物脂肪；其中在所述一种或更多种植物脂肪中，按重量计至少90％的构成脂肪酸链长于C12，比例C16:0/C18:0-C24:0不大于4，并且比例SSU/SUS为至少1，并且其中在所述组合物中，S3型甘油三酯的含量为按重量计至少0.5％，其中基团S表示相同或不同的饱和脂肪酸，基团U表示相同或不同的不饱和脂肪酸。在糖果应用中，与采用相同或较低饱和脂肪酸含量的现有技术的脂肪相比，该脂肪组合物提供相近或更高等级的质感。本发明描述了生产所述脂肪组合物的方法以及一些用途。 | ||
| 申请公布号 | CN103037700A | 申请公布日期 | 2013.04.10 |
| 申请号 | CN201180030148.4 | 申请日期 | 2011.06.23 |
| 申请人 | 奥胡斯卡尔斯丹麦公司 | 发明人 | 莫滕·道高·安德森;比耶内·尤尔 |
| 分类号 | A23D9/00(2006.01)I;C11C3/10(2006.01)I | 主分类号 | A23D9/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人 | 顾晋伟;韩宏星 |
| 主权项 | 一种非调温的提供质感的脂肪组合物，其包含·按重量计10至65％的滑动熔点不高于25℃的一种或更多种植物油，和·按重量计35至90％的滑动熔点高于25℃的一种或更多种植物脂肪；其中在所述一种或更多种植物脂肪中，按重量计至少90％的构成脂肪酸链长于C12，比例C16:0/C18:0‑C24:0不大于4，并且比例SSU/SUS为至少1；并且其中在所述组合物中，S3型甘油三酯的含量为按重量计至少0.5％，其中基团S表示相同或不同的饱和脂肪酸，基团U表示相同或不同的不饱和脂肪酸。 | ||
| 地址 | 丹麦奥胡斯 | ||