枸杞辣椒香辣酱及其制作方法

摘要

本发明涉及一种辣酱食品，特别是涉及一种枸杞辣椒香辣酱及其制作方法，枸杞辣椒香辣酱的主要配料为：枸杞辣椒8-14份、大豆酱9-15份、色拉油17-21份、胡麻油11-15份、甘草0.3-0.7份和调料。上述枸杞辣椒香辣酱的制作方法包括步骤为：第一步，混合；第二步，炒制葱、姜、蒜；第三步，炒制枸杞辣椒粉；第四步，炒制豆瓣酱；第五步，加入调料。本发明的有益效果在于：本发明具有高营养、绿色、健康和保健的特点，属于有机绿色食品。

主权项

一种枸杞辣椒香辣酱，它由如下重量份数的原料制成：一种自主研发的枸杞辣椒制作的枸杞辣椒粉8份到14份、大豆酱9份到15份、蒜末3.2份到7份、葱末3份到4份、花生米5.5份到7.5份、豆瓣酱2.5份到4.2份、食盐2份到3份、鸡精1份到2份、味精1份到2份、芝麻2.5份到4份、干姜粉0.2份到0.5份、胡椒粉0.1份到0.16份、牛肉粉0.15份到0.25份、吉士粉0.1份到0.16份、孜然粉0.15份到0.25份、花椒粉0.1份到0.16份、蒜香粉0.2份到0.5份、葱香粉0.1份到0.16份、千里香0.2份到0.5份、复合香粉0.1份到0.16份、苯甲酸钠0.1份到0.16份、麦芽酚0.01份到0.016份、芝麻香油0.2份到0.5份、色拉油17份到21份、胡麻油11份到15份、增鲜粉0.1份到0.16份、甘草0.3份到0.7份和水11份到15份。