一种新型复合香辛料的制造方法

摘要

本发明是一种食品行业技术领域内的一种新型复合香辛料的制造方法。采用有效保存成份的方式将香辛料细化，而后将其制成颗粒、片状、块状、球、椭圆、圆柱、三角、棱柱等形状，通过本发明尽可能使其在制备过程、货架期、使用期保存了成份，达到其“原生态”呈香、呈味的完整性和最大化。本发明采用的是“完全法工艺”，达到了物尽其用的目的。本发明最大化的利用了香辛料资源，对于提高香辛料农产品附加值，改善产品品质，提高标准化、产业化程度，减少资源浪费具备重大意义。

主权项

一种新型复合香辛料的制造方法，其特征在于：该方法的工艺流程如下：(1)备料：主料、辅料这两个主要部分组成，该辅料为赋形剂，必要时添加润滑剂及风味剂；(2)预处理：包括主料清理、除杂、灭菌、干燥及粗碎，使其具备粉碎的进料条件；(3)粉碎：包括主料的粉碎、辅料的粉碎及配料混合；粉碎的设备包括转子粉碎、球磨、气流粉碎及振动磨；(4)成型：采用干法造粒或压片法，分别采用干法造粒机及旋转式压片机、立式压片机实施；(5)包装；其中，主料干燥后的含水率不高于20％；其中，主料干燥过程的温度不应高于70℃；其中，主料粉碎采用干法工艺，粉碎细度应细于100目；其中，粉碎的物料温度不应高于70℃；其中，辅料细度为30目；其中，采用干法造粒时，成型颗粒度的要求为10～150目；压片成型为片、块、球、椭圆、圆柱、三角或棱柱。