菊花茶的隔离加湿微波加工方法

摘要

本发明公开了菊花茶的隔离加湿微波加工方法，其特点是它包括采摘、挑选、清洗、摊晾、常温隔离加湿、微波杀青、常温晾摊、逆流干燥、冷却、晾摊、筛选、包装工艺步骤，在履带式微波杀青之前先对菊花进行隔离加湿，控制杀青前后菊花的水分含量指标；一解决了传统水蒸气杀青工艺中杀青后菊花含水量高的难题，缓解了干燥压力，缩短了干燥时间，更大程度的保留了菊花茶中不耐热及挥发性有效成分的含量；二解决了微波杀青生产菊花茶容易焦化的技术难题，工艺改进使菊花茶的产品质量获得实质性提升，特别是菊花的形状完好、色泽鲜艳，成型效果、色感和内在的品质达到了前所未有的品质。

主权项

菊花茶的隔离加湿微波加工方法，其特征在于包括如下工艺步骤：a采摘：选取采摘半开的菊花，作为菊花茶的原料；b挑选：对原料菊花进行人工挑选，除去茎、叶、杂草等异物以及不完整的花体；c清洗：将菊花置于孔筛中，然后将孔筛置于清洗水中，通过提起孔筛、放下孔筛的捞洗方式对菊花进行清洗；d摊晾：将清洗后的菊花摊晾在竹制席面上，原料厚度为1‑2cm，置于阴凉通风处摊晾至菊花表面无明显水珠；e常温隔离加湿：将菊花均匀平铺在微波履带上，原料厚度为1‑2cm；然后在菊花表面加盖一张白棉布使菊花与空气隔离；用喷雾器常温下对菊花面上的白棉布均匀喷雾加水，加水量为40ml/㎡；，履带工作传输速度为30米/分钟；f微波杀青：启动履带式微波杀青设备，开始杀青，微波加热杀青温度控制为95‑100℃，连续杀青，杀青时间1‑10分钟，杀青结束时菊花含水量为原始含水量的70‑100%，停止微波加热，杀青结束；g常温晾摊：杀青处理后的菊花，立即均匀平铺在竹制凉席上，厚度1‑5cm,常温条件下晾摊2小时；h逆流干燥：将晾干后的菊花逐层放于干燥车架的木质干燥屉上，推入烘干房，进行逆流热风干燥；热风进口温度75‑80℃，出口温度50‑55℃，干燥时间2‑5小时，干燥后的菊花含水量控制在1‑5%；i冷却、晾摊：将干燥后的菊花移出烘房，室温下冷却至常温，晾摊2小时;j筛选、包装：除去具有明显缺陷的菊花及碎屑，包装成成品。