酸笋辣椒酱的制作方法

摘要

本发明涉及一种酸笋辣椒酱的制作方法，采用以下重量含量的原料：新鲜辣椒30-50；花椒1-5；蒜薹10-10，酸笋20-30；八角茴油0.5-1；酒精度40-60的白酒10-20；酱油5-10；食盐2-5；罗汉果1-3；味精0-3；制作方法如下：将辣椒切碎，蒜薹和酸笋切成1-3厘米的片段，花椒和罗汉果打成细粉，加入八角茴油、白酒、酱油、食盐和味精，搅拌均匀，装到玻璃容器或陶罐中，密封，使其不漏气，本发明的酸笋辣椒酱风味独特、口感好，满足了人们追求香、辣、酸、开胃、营养、可口和方便携带的需求。

主权项

一种酸笋辣椒酱的制作方法，其特征在于：采用以下重量含量的原料：新鲜辣椒30‑50；花椒1‑5；蒜薹10‑10，酸笋20‑30；八角茴油0.5‑1；酒精度30‑60的白酒10‑20；优质酱油5‑10；食盐2‑5；罗汉果1‑3；味精0‑3；制作方法如下：将辣椒切碎，蒜薹和酸笋切成1‑3厘米的片段，花椒和罗汉果打成细粉，加入八角茴油、白酒、酱油、食盐和味精，搅拌均匀，装到玻璃容器或陶罐中，密封，使其不漏气。