一种大杏果汁饮料的制备方法

摘要

本发明属于果汁饮料制造领域，尤其涉及一种大杏果汁饮料的制备方法。按比例取各原料，经磨制，混合，酸化，定容，调香，均质，一次杀菌，灌装，二次杀菌，冷却后即得成品果汁饮料。本发明提供了一种制备新型大杏果汁饮料的方法，工艺流程简单，制备出的果汁饮料口感独特，成本低廉，对开发大杏果汁饮料市场、满足喜爱大杏独特口味消费者的需求作出了贡献。

主权项

一种大杏果汁饮料的制备方法，其特征在于，按以下步骤进行：A.将杏原浆加水，过胶体磨；B.取白砂糖和稳定剂混合后，过胶体磨；C.取甜蜜素、AK糖和山梨酸钾，混合后加水溶解；D．将A、B和C各步产物混合，加入柠檬酸进行酸化，加水并加入大杏香精在60℃‑90℃进行调香，调香后均质，高温杀菌3‑6秒后，热灌装，灌装完成后再次杀菌15‑20分钟，杀菌完成后冷却至10℃‑40℃。