薏仁加工品

摘要

本发明提供改善香味之新颖之薏仁加工品，其萃取液及饮料。更详而言之，本发明提供含有以下(a)及(b)之饮食品用薏仁加工品：(a)1.2 (mg/g)以上之葡萄糖；及(b)0.16 (mg/g)以上之胺态氮；以及含有以下(a')及(b')之一方或双方之饮食品用薏仁加工品：(a'):1.2~14.6(较佳为1.9~6.3)(mg/g)之葡萄糖，及(b')0.16~0.49(较佳为0.25~0.49)(mg/g)之胺态氮；其萃取液及饮料。