| 发明名称 | 一种无添加剂的香肠及其加工工艺 | ||
| 摘要 | 一种无添加剂的香肠及其加工工艺，原料及其质量分数为：原料肉：瘦肉70%、肥肉30%；辅料：白砂糖2%，盐3%，小茴香1%、花椒粉1%、脱水白菜粉0.3-0.5%，硝酸盐还原酶0.01%-0.03%。生产工艺为：将原料肉清洗，切块，加入辅料，搅拌并且使肥瘦肉分布均匀，灌肠，发酵，在50℃下烘烤24h得成品香肠。本发明的香肠是一款营养健康、亚硝酸盐含量极低的香肠。 | ||
| 申请公布号 | CN102960755A | 申请公布日期 | 2013.03.13 |
| 申请号 | CN201210565431.3 | 申请日期 | 2012.12.24 |
| 申请人 | 青岛海尔软件有限公司 | 发明人 | 于忠清;李鹏 |
| 分类号 | A23L1/314(2006.01)I;A23L1/317(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/314(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京一格知识产权代理事务所(普通合伙) 11316 | 代理人 | 钟廷良 |
| 主权项 | 一种无添加剂的香肠，其特征在于：原料及其质量分数为：原料肉：瘦肉70%、肥肉30%；辅料：白砂糖2%，盐3%，小茴香1%，花椒粉1%，脱水白菜粉0.3‑0.5%，硝酸盐还原酶0.01%‑0.03%。 | ||
| 地址 | 266000 山东省青岛市崂山区青大一路19号22所11层 | ||