一种高品质淡水鱼鱼皮胶原蛋白的制备方法

摘要

本发明一种高品质淡水鱼鱼皮胶原蛋白的制备方法，原料经预处理去脱脂、除杂蛋白后，经冷冻干燥后粉碎等预处理，采用醋酸溶液为提取液及进行浸提，浸提后的溶液进行低温离心得胶原蛋白粗提液，然后通过盐析、醋酸溶液复溶，再透析，冷冻干燥，即得高品质胶原蛋白。本发明方法更为简单、高效、经济、合理、安全性高，该方法大大提高了胶原蛋白的得率、纯度，也保持了胶原蛋白的生物特性。

主权项

一种高品质淡水鱼鱼皮胶原蛋白的制备方法，其特征是步骤如下：（1）鱼皮预处理：将鱼皮洗净，备用；（2）脱脂：在鱼皮中加入10～20倍体积的0.2～1%的氢氧化钠，4～10 ℃搅拌3 h，清水洗涤至中性；（3）除杂蛋白：在脱脂鱼皮加入10倍体积的0.5～1mol/L的氯化钠，4 ℃搅拌3 h，清水洗涤两次，蒸馏水洗涤一次至纯净沥干水分；（4）冷冻干燥：将经除杂鱼皮原料进行冷冻干燥后粉碎，4 ℃保存备用；（5）胶原蛋白的提取：将步骤(3)所得鱼皮加入1：100～1：300的0.5～1 mol/L的醋酸溶液中，4～10 ℃搅拌浸提48 ～ 96 h，离心得上清液；（6）胶原蛋白的纯化：将上清液加入氯化钠至质量分数为7%，进行盐析，静置2 h，并将析出的胶原蛋白于0.5 mol/L的醋酸溶液中复溶，再用0.1 mol/L的醋酸溶液透析24 h，蒸馏水透析48 h，将透析液冷冻干燥，得高品质淡水鱼鱼皮胶原蛋白。