Arabinosa isomerasa termófila de calidad alimentaria expresada a partir de gras, y procedimiento de fabricación de tagatosa mediante el uso de la misma

摘要

Un procedimiento de preparación de arabinosa isomerasa termófila, de calidad alimentaria, que comprende las etapasde: preparar un vector recombinante que contiene un gen que codifica arabinosa isomerasa termófila procedente deGeobacillus stearothermophilus DSM 22, insertando dicho gen en el vector transportador pCJ-1 o pHT01, yproduciendo la arabinosa isomerasa termófila a partir de Corynebacterium o Bacillus que son transfectados con elvector recombinante