| 发明名称 |
一种蒸制冷冻凉粉及其制作工艺 |
| 摘要 |
本发明涉及一种蒸制冷冻凉粉及其制作工艺。它是由水85.3份、复合基料2.2份、淀粉12.5份制成，所述的复合基料为：蒟蒻粉45%、大豆蛋白35%、结冷剂5%、卡拉胶10%、碳酸钠5%均匀混合而成。本发明将传统制作凉粉的食材进行科学配制蒸制冷冻生产，以此技术制成的凉粉具有营养丰富、口感好、有韧性、可规模性生产、保质期时间长、不易感染、省时省力、不浪费的特点。 |
| 申请公布号 |
CN102948702A |
申请公布日期 |
2013.03.06 |
| 申请号 |
CN201210549850.8 |
申请日期 |
2012.12.18 |
| 申请人 |
胡建华 |
发明人 |
胡建华;胡世鑫;李国强 |
| 分类号 |
A23L1/212(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/212(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种蒸制冷冻凉粉,其特征在于它是由以下重量份配比的原料制成：水87.5份、复合基料2.2份、淀粉12.5份。 |
| 地址 |
474450 河南省南阳市淅川县城关镇解放街168附3号 |
