一种海鲜味鸡菜肴的制作方法

摘要

本发明涉及一种海鲜味鸡菜肴的制作方法，其特征在于，由包括下述原料烹制而成：整鸡1只；汤配料：元贝、虾米、大地鱼、甘草、草果，当归片，桂皮，八角，白胡椒，罗汉果，姜，葱，果皮，香茅；调料：冰糖，盐、鸡粉、姜，葱；本发明制作的菜肴特点是海鲜味极浓，而且皮爽脆、肉滑嫩，保持了鸡的原汁原味，味道极其鲜美，很受顾客的喜爱，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，本发明可广泛作为家庭、酒楼的上等菜肴。

主权项

一种海鲜味鸡菜肴的制作方法，其特征是：由包括下述重量配比的原料烹制而成：主料：鸡项整鸡1只（约1300克）；汤配料：元贝100克、虾米150克、大地鱼150克、甘草50克、草果2个，当归片12克，桂皮12克，八角12克，白胡椒9克，罗汉果半个，姜150克，葱150克，果皮12克，香茅1支；调料：冰糖50，盐、鸡粉、绍酒各适量，姜150克，葱150克。