| 摘要 |
Способ изготовления крепкого спиртного напитка, включающий тепловое выпаривание сброженного углеводсодержащего пищевого сырья, отличающийся тем, что выпаривание осуществляют при постоянной температуре, не превышающей 70°С, в условиях пониженного по сравнению с атмосферным давления воздуха, при этом подогрев сброженного сырья прекращают после выпаривания 1/4 ее начального объема. |
