胡萝卜红花钙醋

摘要

本发明涉及一种食用胡萝卜红花钙醋，它生产过程所用的原料为普通食醋、胡萝卜压榨的汁、红花、食用碳酸钙(各种食用钙盐)。普通食醋生产出后，成为新产品的半成品，在此半成品中添加胡萝卜压榨出的汁、红花、食用碳酸钙(各种食用钙盐)，经过24-30小时，滤去红花固体残留物，使产品的醋酸含量达8-9％即为胡萝卜红花钙醋。由于胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、红花中含有丰富的亚油酸，食用碳酸钙溶解于食醋后有钙离子生成，所以胡萝卜红花钙醋不但是一种调味品，还增加给人体提供胡萝卜素、亚油酸和补钙的功能，是真正的绿色环保产品。它的优点是：它能经常的以稳定的剂量为人体提供胡萝卜素、亚油酸和钙离子，无任何副作用。

主权项

一种胡萝卜红花钙醋，其特征在于：该胡萝卜红花钙醋是在普通食醋中添加胡萝卜压榨的汁、红花、食用碳酸钙，经过24‑30小时，滤去红花固体残留物，使产品的醋酸含量达8‑9％即成；所述的胡萝卜红花钙醋按如下组分配比及方法制备而成：a、制备普通食醋，按常规方法制备，具体方法：取20千克麸皮，5千克的高粱，2千克的玉米，将三种原料混合粉碎，再用蒸气蒸2小时后，添加糖化酶糖化24小时，然后添加酒精酶发酵48小时，添加醋酸菌，再混和均匀，进行发酵，将以上混合原料12小时翻动一次，15天后，添加3千克食盐，混合均匀，放置24小时，将以上混合料装入淋池，加入105千克温开水，即可淋出100千克液体，即成半成品食醋，将此100千克半成品食醋备用；b、称取500克胡萝卜压榨出的汁，300克红花，另称取3000克食用碳酸钙备用；c、称取步骤a中的半成品食醋30千克，加热到15‑20℃，将步骤b中500克胡萝卜压榨出的汁，300克红花，3000克食用碳酸钙缓慢加入半成品食醋中，边加边搅拌，使温度保持在15‑20℃时，过24‑30小时将红花固体残留物过滤掉，再缓缓加入70千克半成品食醋即成胡萝卜红花钙醋。