发明名称 |
一种金珠果白兰地酒 |
摘要 |
本发明涉及的是一种金珠果白兰地酒,其特征是由金珠果、沙棘果榨取鲜汁,进行混合,经脱气、过滤、除杂质,得清纯果汁与薄荷脑融化成混合果液,与55℃优质白酒、麦芽糖醇、香精等勾兑成酒精度25度左右的酒剂,灭菌,罐装,包装,即得。 |
申请公布号 |
CN102925332A |
申请公布日期 |
2013.02.13 |
申请号 |
CN201210491034.6 |
申请日期 |
2012.11.28 |
申请人 |
李小平 |
发明人 |
李小平 |
分类号 |
C12G3/06(2006.01)I |
主分类号 |
C12G3/06(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种金珠果白兰地酒,其特征是以下制备方法:a、金珠果汁的制取:选用成熟金珠果,洗净,去杂质,采用不锈钢榨汁机,榨取金珠果汁,过滤,弃渣,果汁脱气,杀菌,5℃低温封存,备用。b、沙棘汁的制取:选用橙黄色,无霉烂,无病虫害,七八成熟的果实,洗净,去杂质,将其破碎为3‑5mm果块,送入不锈钢榨汁机中进行榨汁,出汁率达50%以下,榨得的沙棘汁液中,有较多的果肉粗纤维,种子碎片等杂质,用100目滤网除掉,得纯果原汁,备用。c、澄清、过滤:金珠果汁和沙棘汁中都含有一定量的单宁类物质,会使涩味重,口感差,并使产品的色泽不稳定,会发生严重的褐变,失去商品价值。可采用O.5%食用明胶,配成10%的明胶溶液,在充分搅拌下,慢慢加入到a步骤和b步骤制取的金珠果和沙棘汁混合汁液中,同时加入O.2%硅藻土,于15℃条件下静置24h以上,取上清液,用硅藻土过滤机过滤,可得到无涩味、有清凉感、清彻透明的综合混合汁。d、产品配方:取金珠果汁80%、沙棘汁18%、薄荷脑2%混合搅拌融化,备用。e、调配:再用55℃的优质白酒58%、香精适量、麦芽糖醇2%与d步骤获得的金珠果、沙棘混合清浆40%,进行混合搅拌,勾兑成酒精度为25左右的酒剂,灭菌,罐装,包装,即为本品。 |
地址 |
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