| 发明名称 | 低度黄精米酒及其制作工艺 | ||
| 摘要 | 本发明公开了低度黄精米酒的制备方法，包括以下步骤：比例为重量份数，取地藏黄精份数10--15份，晒干或40-60℃烘干后粉碎过40目筛；取糯米85--90份，清洗、浸泡、蒸米，粉碎后黄精采用超声波协同纤维素酶的浸提方法，将浸提好的黄精液渣混合物一起加到蒸好的糯米中，加入水280--350份，采用液化酶、糖化酶处理，得到发酵醪，将得到的发酵醪置于恒温发酵灌内发酵，经前发酵5--7天和后发酵12--18天过程后，将发酵好的酒液作澄清处理，过滤既可得到低度黄精米酒。 | ||
| 申请公布号 | CN102911837A | 申请公布日期 | 2013.02.06 |
| 申请号 | CN201210477400.2 | 申请日期 | 2012.11.22 |
| 申请人 | 安徽农业大学 | 发明人 | 李立祥;陶涛 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I | 主分类号 | C12G3/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 南昌新天下专利商标代理有限公司 36115 | 代理人 | 胡山 |
| 主权项 | 低度黄精米酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：比例为重量份数，取地藏黄精份数10‑‑15份，晒干或40‑60℃烘干后粉碎过40目筛；取糯米85‑‑90份，清洗、浸泡、蒸米，粉碎后黄精采用超声波协同纤维素酶的浸提方法，将浸提好的黄精液渣混合物一起加到蒸好的糯米中，加入水280‑‑350份，采用液化酶、糖化酶处理，得到发酵醪，将得到的发酵醪置于恒温发酵灌内发酵，经前发酵5‑‑7天和后发酵12‑‑18天过程后，将发酵好的酒液作澄清处理，过滤既可得到低度黄精米酒。 | ||
| 地址 | 230031 安徽省合肥市长江西路130号 | ||