一种含有蕨菜的冷冻饮品及其制备方法

摘要

本发明提供了一种含有蕨菜的冷冻饮品及其制备方法，属于食品加工领域。各组分重量百分比为甜味物质9-15%，蕨菜粒0-0.5%，蕨菜汁1-5%，稳定剂0.1-0.5%，酸度调节剂0.1-0.5%，甜味剂0.01-0.03%,食用香精0.05-0.15%，其余为水。冷冻饮品中放入天然蕨菜，给产品一种独特的清香；由于蕨菜有着天然的滑爽口感的多糖物质，对冷冻饮品的抗融性有所提高；同时，使冷冻饮品赋有滑爽细糯的口感，既有瓜尔豆胶，但是又不糊口；天然的绿色色素给予产品天然的属性而不必用合成色素，安全又卫生；弥补市场空缺，同时还可以就地消化当地产植物资源，带动一方经济。

主权项

一种含有蕨菜的冷冻饮品，其特征在于：一种含有蕨菜的冷冻饮品包括甜味物质、蕨菜粒、蕨菜汁、稳定剂、酸度调节剂、甜味剂、食用香精和水；各组分重量百分比为甜味物质9‑15%，蕨菜粒0‑0.5%，蕨菜汁1‑5%，稳定剂0.1‑0.5%，酸度调节剂0.1‑0.5%，甜味剂0.01‑0.03%,食用香精0.05‑0.15%，其余为水。