鳝鱼干的制作方法

摘要

鳝鱼干的制作方法，属食品加工制作领域，它能有效的解决一般的鳝鱼不容易长期保存和远距离运输的缺点。将鳝鱼放入水中清洗掉鳝鱼表面上的杂质和泥沙，用刀去除掉鳝鱼的内脏和头部去掉；将清理干净的鳝鱼放入盆子中，然后加入食盐后用手搅拌均匀，在盆子里腌制5个小时，然后将腌制好的鳝鱼取出来放入盆中中，加入清水将鳝鱼表面搓洗干净，然后将鳝鱼放入锅中，加入适量的清水，用旺火加热煮30分钟，然后用漏勺捞起来放入筛子中沥干鳝鱼表面上多于的水分；将鳝鱼放入干净的晒垫上，用手将其铺匀，然后放到太阳下筛子7天，晒制的过程中每天要翻动3次。主要用于生产鳝鱼干。

主权项

鳝鱼干的制作方法，其特征是：将鳝鱼放入水中清洗掉鳝鱼表面上的杂质和泥沙，用刀去除掉鳝鱼的内脏和头部去掉；将清理干净的鳝鱼放入盆子中，然后加入食盐后用手搅拌均匀，在盆子里腌制5个小时，然后将腌制好的鳝鱼取出来放入盆中中，加入清水将鳝鱼表面搓洗干净，然后将鳝鱼放入锅中，加入适量的清水，用旺火加热煮30分钟，然后用漏勺捞起来放入筛子中沥干鳝鱼表面上多于的水分；将鳝鱼放入干净的晒垫上，用手将其铺匀，然后放到太阳下筛子7天，晒制的过程中每天要翻动3次。