发明名称 |
具有降解氨基甲酸乙酯功能的胶红酵母及其在酒类及食品中的应用 |
摘要 |
具有降解氨基甲酸乙酯功能的胶红酵母及其在酒类及食品中的应用,属于生物工程技术领域。氨基甲酸乙酯Ethylcarbamate,简称EC,又称Urethane。本发明提供的一株降解氨基甲酸乙酯EC的酵母菌株,其分类命名为胶红酵母(Rhodotorulamucilaginosa),已保藏于微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏编号为CGMCCNo:5081。该菌株来源于白酒酿造大曲、黄酒麦曲、健康小鼠粪便以及灌胃EC的小鼠粪便,其能够以EC为唯一碳源生长,最终将EC分解为无毒害的NH4+、C2H5OH和CO2;该菌株可用于酿造酒,蒸馏酒,配制酒以及其它食品领域,降低其中的EC含量,提高食品安全性。 |
申请公布号 |
CN102492633B |
申请公布日期 |
2013.01.23 |
申请号 |
CN201110395044.5 |
申请日期 |
2011.12.02 |
申请人 |
江南大学 |
发明人 |
徐岩;吴群 |
分类号 |
C12N1/16(2006.01)I;C12N1/02(2006.01)I;C12H1/15(2006.01)I;A23L1/015(2006.01)I;C12R1/645(2006.01)N |
主分类号 |
C12N1/16(2006.01)I |
代理机构 |
无锡市大为专利商标事务所 32104 |
代理人 |
时旭丹;刘品超 |
主权项 |
一株降解氨基甲酸乙酯EC的酵母菌株,其分类命名为胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa),已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏编号为CGMCC No:5081。 |
地址 |
214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学生物工程学院 |