一种奶酪味冰淇淋粉及其制备方法

摘要

本发明涉及食品领域，特别涉及一种奶酪味冰淇淋粉及其制备方法。一种奶酪味冰淇淋粉，其特殊之处在于：由以下重量份数的原料制成：白糖30-50份、葡萄糖30-45份、植脂末18-40份、乳清粉2.5-10份、糖浆14-20份、奶酪粉4-10份、蔗糖酯0.05-0.1份、海藻酸钠1-2份、羧甲基纤维素钠0.3-0.4份、黄原胶0.05-0.1份、甜蜜素0.02-0.5份、香兰素0.02-0.04份、乙基麦芽酚0.1-0.15份、食盐0.1-0.2份、香精0.1-0.15份。使本发明的奶酪味冰淇淋粉与传统的冰淇淋粉相比，营养更丰富，且增加了奶酪的食用价值，而且在常温下保持6个月而不变质。

主权项

一种奶酪味冰淇淋粉，其特征在于：由以下重量份数的原料制成：         白糖30‑50份           葡萄糖30‑45份           植脂末18‑40份           乳清粉2.5‑10份           糖浆14‑20份           奶酪粉4‑10份           蔗糖酯0.05‑0.1份           海藻酸钠1‑2份         羧甲基纤维素钠0.3‑0.4份         黄原胶0.05‑0.1份         甜蜜素0.02‑0.5份         香兰素0.02‑0.04份         乙基麦芽酚0.1‑0.15份         食盐0.1‑0.2份         香精0.1‑0.15份。