番茄红素微胶囊的制备方法

摘要

本发明公开了一种番茄红素微胶囊的制备方法，该方法将番茄红素制备成芯材后，再与壁材经过均质乳化及喷雾干燥步骤，其中，壁材是由重量比为1：1：1：1.2～1.6的明胶、破壁灵芝孢子粉、蔗糖、脱脂奶粉制备得到，芯材是由番茄红素、色拉油及蔗糖酯制备得到。采用本发明特定的微胶囊技术包埋番茄红素，在提高番茄红素微胶囊的稳定性的同时，改善了水溶性，进而扩大了应用领域。

主权项

一种番茄红素微胶囊的制备方法，该方法主要将番茄红素制备成芯材后，再与壁材经过均质乳化及喷雾干燥，其特征在于所述的壁材是由以下方法制备得到的：以重量比为1：1：1：1.2～1.6的明胶、破壁灵芝孢子粉、蔗糖、脱脂奶粉为壁材原材料，加入上述材料3～5倍量蒸馏水，加热至40～45℃，搅拌成为均匀的混悬液，即为壁材。