发明名称 | 生谷类细化液态酿酒法 | ||
摘要 | 本发明生谷类细化液态酿酒法,其包括设备置配、原料细化、精细发酵、蒸酒提质、批量生产工艺步骤,即将清选好的生谷类稻谷、小麦、高粱分别按比例称量,并粉碎成40目浆状生料。再分别按稻谷、小麦、高粱生料与酒曲、净水比例为100-90∶0.8-1∶280-260(气温高于30º用曲0.8加水280,气温低于30º用曲0.9加水270,气温低于20º用曲1加水260)称量稻谷、小麦、高粱生料和酒曲、净水,并依次投入发酵缸内搅匀进行厌氧发酵,待9天后醪液变成淡茶色发酵成熟时投入高效节能蒸酒设备中蒸馏2-3小时,将所得酒质灌装入标准瓶罐中封存13-15天,即得到色泽透明、甘爽润和、天然淡香的优质生谷类酒。 | ||
申请公布号 | CN102851176A | 申请公布日期 | 2013.01.02 |
申请号 | CN201210373681.7 | 申请日期 | 2012.10.01 |
申请人 | 柳州市京阳节能科技研发有限公司 | 发明人 | 韦战 |
分类号 | C12G3/02(2006.01)I | 主分类号 | C12G3/02(2006.01)I |
代理机构 | 代理人 | ||
主权项 | 一种生谷类细化液态酿酒法,其特征在于:该酿酒法主要是先将生谷类稻谷、小麦、高粱分别清选干净,再按比例称量并用碎浆机粉碎成相对均匀的40目浆状生料备用。 | ||
地址 | 545006 广西壮族自治区柳州市高新一路15号科技工业苑7层717号 |