锐孔法制备黑果枸杞色素微胶囊的方法

摘要

本发明公开了一种锐孔法制备黑果枸杞色素微胶囊的方法，包括以下步骤：以黑果枸杞鲜果或黑果枸杞干果为原料，破碎，酸性乙醇浸提，微波提取仪中提取，过滤后将残渣用酸性乙醇再提取2-3次，合并提取液，减压浓缩得到色素浓缩液；将所述色素浓缩液经大孔树脂吸附、洗脱、解吸、减压浓缩后，按比例加入包埋剂，固化、过滤、复膜、过滤、返浸，在40-50℃的条件下常压干燥，得到黑果枸杞色素微胶囊。经此工艺制得的黑果枸杞色素微胶囊包埋率在70％～80％，黑果枸杞色素经微胶囊化后，具有缓释作用，24h内可以释放色素在70％以上，且保持形态完整，黑果枸杞色素微胶囊在75％的相对湿度环境中的稳定性明显提高，微胶囊的吸湿增重小于10％。

主权项

一种锐孔法制备黑果枸杞色素微胶囊的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)以黑果枸杞鲜果或黑果枸杞干果为原料，破碎，酸性乙醇浸提12h～20h，料液比为1∶20～1∶60，微波提取仪中提取20min～30min，过滤后将残渣用酸性乙醇再提取2‑3次，合并提取液，减压浓缩得到色素浓缩液；所述的酸性乙醇为：含质量浓度0.1％‑0.3％HCl的乙醇，乙醇采用浓度为45％‑95％的乙醇；(2)将所述色素浓缩液经大孔树脂吸附、洗脱、解吸、减压浓缩后，色素浓缩液与包埋剂以1∶1‑1∶3的质量比例充分搅拌均匀，用注射器将其注入1％～5％的氯化钙溶液，置于0～4℃条件下静置0.5h～3h，然后将凝聚珠过滤到质量百分比浓度为1％～3％的壳聚糖水溶液中静置15min，200目过滤，将凝聚珠再一次浸入质量百分比浓度为1％～5％的海藻酸钠水溶液中静置5min，以中和表面电荷，过滤，去离子水洗涤，在40℃～50℃的条件下常压干燥，得到黑果枸杞色素微胶囊。