抗氧化花蛤酶解提取物的制备方法及应用

摘要

一种抗氧化花蛤酶解提取物的制备方法，包括如下步骤①样品的制备，将花蛤洗净，去壳取肉并匀浆，加入去离子水，料液比为1∶2～1∶3；②调节pH值至6.8～7.3，加入木瓜蛋白酶，加酶量为1500～2000u/g，酶解温度为42～47℃，酶解时间2～4h，90～95℃灭活，离心，取上清液，得酶解产物。本发明还公开了酶解提取物在抗氧化活性的应用。与现有技术相比，本发明的优点在于：通过对酸碱度、加酶量、温度及酶解时间的控制，得出了一个较佳的工艺，并对多种自由基均具有良好的清除作用。

主权项

一种抗氧化花蛤酶解提取物的制备方法，其特征在于包括如下步骤①样品的制备，将花蛤洗净，去壳取肉并匀浆，去离子水调节料液比为1∶2～1∶3；②调节pH6.8～7.3，加入木瓜蛋白酶，加酶量为1500～2000u/g，酶解温度为42～47℃，酶解时间2‑4h，灭活，离心，取上清液，得酶解产物。