| 摘要 |
<p>본 발명은 항산화 활성이 우수한 시금치를 쉽게 섭취할 수 있도록 시금치를 주재료로 하는 음료 조성물과 음료 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 시금치음료 조성물은, 40~50brix의 시금치추출액 40~50중량%, 10~20Brix의 황정추출액 4~6중량%, 50~60Brix의 사과농축액 3~5중량%, 올리고당 30~40중량%, 정백당 10-14중량%, 구연산 0.3~0.6중량%, 향료 0.2~0.4중량%로 구성되는 것을 특징으로 한다. 본 발명에 따른 시금치음료의 제조방법은 상기한 시금치음료 조성물로 음료를 제조하는 방법으로서, 시금치추출액에 황정추출액, 사과농축액, 올리고당을 첨가하여 용해시키는 제1단계; 정백당, 구연산, 향료를 첨가하여 용해시키는 제2단계; 포장하여 밀봉하고 살균한 후 냉각시키는 제3단계;로 이루어지는 것을 특징으로 한다.</p> |
