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Producto revestido, que comprende un núcleo y un revestimiento duro que rodea al núcleo, en el que el revestimiento duro incluye por lo menos una capa de revestimiento, que comprende eritritol y uno o más 5 modificadores de cristalización, en el que el eritritol constituye por lo menos el 85% en peso de dicha por lo menos una capa de revestimiento, y en el que el modificador de cristalización constituye hasta el 10% en peso, preferentemente hasta el 5%, más preferentemente hasta el 2%, de dicha por lo menos una capa de revestimiento, y se selecciona de entre un grupo (A) constituido por gomas microbianas, agar agar, pectina, ácido algínico, alginato sódico, beta-glucanos, carragenina, glucomanano, goma guar, goma ghatti, goma tragacanto, goma karaya, goma 10 tara, goma fenogreco, goma garrofín, y mezclas de dos o más de los mismos, o constituye hasta el 15% en peso de dicha por lo menos una capa de revestimiento y se selecciona de entre un grupo (B) que consiste en maltitol, almidón, derivados de almidón, fibras hidrolizadas, fibras parcialmente hidrolizadas, fibras alimentarias hidrosolubles, glicerol, ácido glucónico y derivados de ácido glucónico, ácido glucárico y derivados de ácido glucárico, ácido glucurónico y derivados de ácido glucurónico, mono-, di- y triglicéridos y derivados de los mismos, fosfolípidos, ésteres de ácidos grasos de polioles no glicerólicos o alcoholes monovalentes, ésteres de ácidos mono-, di-. o tricarboxílicos con ácidos grasos, mono-, di- u oligosacáridos, ésteres de azúcar, y mezclas de los mismos, o el modificador de la cristalización es una combinación de por lo menos un compuesto del grupo (A) y por lo menos un compuesto del grupo (B) en una cantidad de hasta un 15% en peso de dicha por lo menos una capa de revestimiento. |
