| 摘要 |
본 고안은 (a) 족발 요리용 양념을 수용하고 부직포로 구성되는 제 1 포장재; 및 (b) 상기 제 1 포장재를 수용하는 폴리에틸렌 필름으로 구성되는 제 2 포장재를 포함하는 족발 요리용 양념 파우치에 관한 것이다. 본 고안은 바람직하게는 14-25 mesh의 분말로서, 정향 분말, 팔각회향 분말, 계피 분말, 통후추 분말, 진피 분말, 감초 분말, 대추 분말, 월계수잎 분말, 조미료, 마늘 분말 및 생강 분말을 포함하는 족발 요리용 양념이 제 1 포장재를 구성하는 부직포에 수용되어 있어, 족발 요리 시 양념이 침출되어 족발 요리의 일정한 맛의 유지 및 돼지 고유 이취를 제거하고 관능성을 개선시켜 전체적인 기호도에 대한 평가가 우수하다. |
