一种富含膳食纤维的蒲菜纸的制备方法

摘要

一种蒲菜纸制备方法，属于果蔬食品加工技术领域。以新鲜蒲菜为原料，添加或不添加胡萝卜、芫荽、香菇，通过清洗、护色、胶磨、调配、成型、干燥、揭膜、切片等步骤，生产的一种营养丰富和富含膳食纤维的蒲菜纸。本方法生产的蒲菜纸，具有颜色淡黄至棕黄色，香味浓郁，略带海鲜味，口感松脆，产品平整，易揭膜，不粘牙，厚薄均匀，无香精、色素、无防腐剂，安全卫生等特点。

主权项

一种富含膳食纤维的蒲菜纸，其特征在于该纸以新鲜蒲菜为原料打浆干燥制得的蔬菜纸，其中包含如下组分：蒲菜浆，其中辅料占蒲菜浆的质量百分比为：绵白糖2‑5％、味精0.5‑1.2％、食盐0.05‑0.2％、五香粉0.05‑0.2％、粘结剂0.2‑5％。