青茶加工方法

摘要

本发明公开了一种青茶加工方法，将采下的鲜叶采用常规方式进行萎凋，得到萎凋叶A；将萎凋叶A用常规方式进行做青，得到做青叶B；再将做青叶B进行炒青，得到炒青叶C；然后将炒青叶C摊凉后用绿茶揉捻机进行揉捻，得到卷转成条索状的茶坯D；茶坯D筛去碎末茶后，投入双锅曲毫机中进行做形作，做形完毕后得到茶坯E；最后将茶坯E摊晾好后筛去碎末，在烘干机内烘至足干，即得到成品。本发明对传统的青茶加工进行了改进，在加工青茶中，做形不再包揉，而是采用绿茶揉捻机揉捻后用炒干机做形，这样时间就可以控制在3小时左右，极大的减少了加工时间，降低了工人的劳动强度，节约了加工成本，提高了正茶率。

主权项

一种青茶加工方法，其特征在于：将采下的鲜叶采用常规方式进行萎 凋，得到含水率为70%左右的萎凋叶A；将萎凋叶A用常规方式进行做青，得到做青叶B；再将做青叶B进行炒青，得到含水量为50%左右的炒青叶C；将炒青叶C摊凉1.5～2.5h后用绿茶揉捻机进行揉捻，揉捻时间为30～50min，按轻压、中压、重压、轻压的顺序进行揉捻，加压前后空揉5～10min；得到卷转成条索状的茶坯D，茶坯D的叶细胞破碎率为45～60%，筛去碎末茶后，投入45～55℃的双锅曲毫机中进行做形作业1.5～2h，做形完毕后得到卷转成条并呈扁圆形的茶坯E，含水量为16～20%；茶坯E摊晾好后筛去碎末，在65～75℃的干燥机械内烘至足干，即得到成品。