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1. Grifo de gas para un aparato de cocina, que comprende un cuerpo de grifo (2) con un alojamiento (2a) interno cónico, adaptado para recibir un órgano cónico (3) giratorio de regulación del caudal de gas (G), un eje rotatorio (4) de accionamiento manual acoplado al órgano cónico (3) de regulación, y provisto de un medio transversal (6), un muelle de retorno (5) del eje rotatorio (4), y una tapa (7) que cubre el alojamiento (2a) del cuerpo de grifo (2), y que guía la rotación del eje (4) en cooperación con el medio transversal (6), en un ángulo (A) en cualquiera de las dos direcciones, desde una posición inicial (8) de la rotación correspondiente a la posición OFF de cierre del caudal de gas, y una posición final (9) correspondiente a un caudal de gas determinado, comprendiendo la tapa (7) una superficie de deslizamiento (10) interna para el medio transversal (6), caracterizado porque la superficie de deslizamiento (10) interna comprende una pluralidad de alojamientos (11) para el medio transversal (6) en su desplazamiento sobre dicha superficie (10), definiendo estos alojamientos (11) diferentes posiciones de regulación del caudal de gas (G).2. Grifo de gas según la reivindicación 1, en donde la tapa (7) guía la rotación del eje (4) en un ángulo (A) desde la posición inicial (8), hasta la posición final (9) que corresponde a un caudal de gas mínimo, pasando por una posición intermedia de caudal máximo (12), extendiéndose la superficie de deslizamiento (10) sobre una longitud de arco (1) menor que la longitud de arco (L) del ángulo (A) de rotación del eje (4), disponiéndose los alojamientos (11) en un tramo ondulado (13) de la superficie de deslizamiento (10) entre la posición del caudal máximo (12) y la del caudal mínimo (9).3. Grifo de gas según la reivindicación anterior, en donde la posición del caudal máximo (12) es aproximadamente de 90º, y la posición del caudal mínimo (9) es entre aproximadamente 160º y entre aproximadamente 270º, siendo preferentemente de 210º.4. Grifo de gas según la reivindicación 2 ó 3, en donde el tramo ondulado (13) es una sucesión de protuberancias (14), disponiéndose los alojamientos (11) entre cada dos protuberancias (14), disponiéndose la posición del caudal máximo (12) al inicio de la primera protuberancia (14) desde la posición OFF, y disponiéndose la posición del caudal mínimo (9) en el último alojamiento (11) desde la posición OFF.5. Grifo de gas según la reivindicación anterior, en donde las protuberancias (14) tienen una altura (h) sobre el fondo de los alojamientos (11) comprendida entre aproximadamente 0,4 milímetros, y entre aproximadamente 0,8 milímetros.6. Grifo de gas según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde la superficie de deslizamiento (10) está dispuesta en el fondo (15) de la tapa (7), y se encuentra rodeada por una pared (16) sustancialmente circular, extendiéndose la superficie de deslizamiento (10) en un arco entre una ranura (17) de alojamiento del medio transversal (6), correspondiente a la posición inicial (8) del eje (4), y la posición del caudal mínimo (9), estando dispuesto un extremo (18) de la ranura (17) en la pared (16), cerrando la trayectoria circular de ángulo (A) del eje (4) en un extremo con un cierre (19), y cerrando la trayectoria circular de ángulo (A) en otro extremo con un cierre (20) de la pared (16).7. Grifo de gas según la reivindicación anterior, en donde la superficie de deslizamiento (10) comprende un tramo lineal (21) que se extiende desde la ranura (17) hasta la posición de caudal máximo (12), presentando el comienzo del tramo lineal (21), desde la posición OFF, un tramo (22) corto sustancialmente descendente para facilitar el giro del eje rotatorio (4), siendo el resto del recorrido del tramo lineal (21) hasta la posición del caudal máximo (12) sustancialmente plano.8. Grifo de gas según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde el medio transversal (6) de bloqueo de la rotación, es un pitón alojado en el eje rotatorio (4), o es un saliente preferentemente de forma sustancialmente rectangular que forma una única pieza con el eje rotatorio (4).9. Grifo de gas según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde el medio transversal (6) al deslizar sobre la superficie de deslizamiento (10), en oposición a la fuerza (F) ejercida por el muelle de retorno (5), produce una indicación táctil y/o sonora.10. Grifo de gas según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde la posición de los alojamientos (11) de la superficie de deslizamiento (10) coincide con indicaciones visuales de las diferentes posiciones de regulación del caudal de gas (G).11. Grifo de gas según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde la tapa (7) está fabricada a partir de una delgada lámina metálica, mediante operaciones de estampación.
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