一种无糖沙枣百合糕的生产方法

摘要

一种无糖沙枣百合糕的生产方法，属于食品加工技术领域。为了增加沙枣应用范围，解决沙枣加工产品少效益低的问题，本发明采用沙枣、百合、膨化玉米粉、亚麻籽油为原料制作小食品，所用原料的重量百分比为：沙枣泥30-35％、百合5％-15％、膨化玉米粉25％-35％、麦芽糖醇5％-15％、亚麻籽油5％-10％，该发明制作方法简单，且用良好的天然原料组合，生产的沙枣百合小食品是老少皆宜的休闲食品。

主权项

一种无糖沙枣百合糕的生产方法，其特征在于采用沙枣、百合为原料，配以膨化玉米粉、亚麻籽油、麦芽糖醇经压制成型包装得到的休闲小食品，所用原料的重量百分比为：沙枣泥30‑35％、百合5％‑15％、膨化玉米粉25％‑‑35％、麦芽糖醇5％‑15％、亚麻籽油5％‑10％，加工制作的一种无糖沙枣百合糕，其具体生产方法如下：(1)沙枣泥的准备：选择成熟度好、饱满、无霉烂病虫的大果型沙枣作为原料，蒸制30min，去核，为沙枣泥，待用。(2)百合泥的准备：将百合蒸制20min后捣成泥状后制成百合泥。(3)膨化玉米粉的准备：玉米粉经膨化后磨成粉，过120目筛得到膨化玉米粉。(4)无糖沙枣百合糕：按照配方称取1步骤沙枣泥、2步骤百合泥、3步骤膨化玉米粉及麦芽糖醇、亚麻籽油混合均匀压制成型包装得到本方法生产的无糖沙枣百合糕。