| 发明名称 | 增强咸味的化合物和方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及在人类味觉中提高氯化钠咸性强度的化合物。此外，还描述了包含该化合物的组合物和食品。 | ||
| 申请公布号 | CN102811628A | 申请公布日期 | 2012.12.05 |
| 申请号 | CN201180013716.X | 申请日期 | 2011.02.03 |
| 申请人 | 蒙奈尔化学感觉中心 | 发明人 | J·G·布兰德 |
| 分类号 | A23L1/30(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/30(2006.01)I |
| 代理机构 | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 11038 | 代理人 | 刘晓东 |
| 主权项 | 1.一种提高食品中氯化钠咸性强度的方法，包括：在食品中加入式(I)化合物或其盐形式，<img file="FDA00002131975000011.GIF" wi="994" he="267" />其中n是1、2、3、4、5、或6；m是1、2、3、4、5、或6；以及R是C<sub>1-10</sub>直链烷基，C<sub>1-10</sub>支链烷基，或胍基。 | ||
| 地址 | 美国宾夕法尼亚 | ||