一种制备食用安全的油溶性、脂溶性焦糖色素的方法

摘要

本发明公开了一种制备食用安全的油溶性、脂溶性焦糖色素的方法，该方法先将将焦糖色素原料装入超临界流体萃取装置的萃取釜中；然后将焦糖色素原料进行超临界CO2流体萃取；萃取条件为萃取釜压力：10MPa～40MPa，分离釜I压力：5MPa～20MPa，分离釜II压力：3MPa～15MPa；萃取时间：10min～90min；萃取釜温度：20℃～90℃，分离釜I温度：10℃～60℃，分离釜II温度：5℃～40℃。萃取完成后，将分离釜II中的物料进行浓缩或脱水后干燥，制备成油溶性或脂溶性焦糖色素产品。本发明方法具有无污染、工艺简单、产品得率高、食用安全性高的特点。

主权项

一种制备食用安全的油溶性、脂溶性焦糖色素的方法，其特征在于包括如下步骤：(1)将焦糖色素原料装入超临界流体萃取装置的萃取釜中；(2)设置超临界CO2流体萃取条件，将焦糖色素原料进行超临界CO2流体萃取；所述萃取条件为萃取釜压力：10MPa～40Mpa，分离釜I压力：5MPa～20Mpa，分离釜II压力：3MPa～15Mpa；萃取时间：10min～90min；萃取釜温度：20℃～90℃，分离釜I温度：10℃～60℃，分离釜II温度：5℃～40℃。(3)萃取完成后，将分离釜II中的物料进行浓缩或脱水后干燥，制备成油溶性或脂溶性焦糖色素产品。