عملية استخراج الأنزيمية في وسط مائي للزيت والبروتين من المواد النباتية

摘要

Procédé d'extraction enzymatique en milieu aqueux d'huiles, de protéines et de sucres fermentescibles à partir de matière végétale, comprenant les étapes suivantes : a) addition d'eau à de la matière végétale, b) addition d'un mélange enzymatique contenant au moins une cellulase, au moins une hémicellulase et au moins une pectinase, le rapport entre l'activité de la pectinase et l'activité de la cellulase étant d'au moins 0.14, le rapport entre l'activité de la pectinase et l'activité de l'hémicellulase étant d'au moins 7.10