一种番茄酱制品及其加工方法

摘要

一种番茄酱制品及其加工方法，属于食品加工领域，通过在普通番茄酱制品的加工过程中，采用常见的均质混合工艺添加适量的食用油脂，生产一种含有颗粒直径在10微米以下的乳化食用油脂的番茄酱制品。本发明的优点是：通过简单的方法，提供了一种能够提高脂溶性营养素的人体利用率的番茄酱制品。

主权项

一种番茄酱制品及其加工方法，其特征在于，在番茄酱加工过程中增加食用油脂添加工序，并利用乳化均质技术生产含有颗粒直径小于300微米的乳化食用油脂的番茄酱制品。