一种彩虹水饺皮的制作方法

摘要

本发明涉及一种面制食品的制作方法，为解决现有水饺颜色单一的问题，本发明提供一种彩虹水饺皮的制作方法，该方法包含果蔬汁的提取和配制、单色面团的制作、复合压延、面卷切割、擀制步骤。采用该方法制作的彩虹水饺皮颜色层次分明，具有极强的视觉效果，在面粉中添加果蔬汁能有效改善饺子皮的营养，使之搭配更加科学。该制作方法操作简便，程序性强，可广泛应用于多颜色饺子皮的制作生产中。

主权项

一种彩虹水饺皮的制作方法，其特征在于，该方法包含下列步骤： A、果蔬汁的提取和配制：将各种色彩的纯天然可食性水果、蔬菜分别用榨汁机榨出原汁、纱布过滤，分颜色置放于容器中，备用；B、单色面团的制作：将上述制备好的一种颜色的果蔬汁与面粉混合揉成面团，面粉和果蔬汁的重量比例为1: 0.48～1:0.56，醒发后将该面团压制成面带，面带厚度为0.8‑1.2cm；按上述相同的方法制作其他颜色的面带，并使每种面带的厚薄一致；C、将上述各颜色面带叠放后进行复合压延，将压延后的面带卷成面卷；D、将上述面卷切割、擀制成多彩环状且层次分明的水饺皮。