一种杂粮红薯淀粉方便粉条

摘要

本发明涉及一种杂粮红薯淀粉方便粉条，制作步骤为，选取颗粒大小均匀，无杂质的绿豆、豌豆、黄豆、小米和高粱，混合后备用；将杂粮原料磨成杂粮面粉，将杂粮面粉与红薯淀粉按照3:7的比例混合，成为粉条备料；在粉条备料中加入芦荟汁、鸡蛋和纯净水，然后加入搅拌机搅拌及挤压成片状；将片状原料压切成粉条，放入开水中煮15min-20min；从开水中将粉条捞出，放入凉水中冷却10min-15min，将冷却后的粉条进行速冻、风干；将风干后的粉条按每100g-500g与小袋包装的调味料包包装在一起即得成品。该杂粮红薯淀粉方便粉条不仅保留了红薯本身具有的营养物质，而且含有丰富的蛋白质、磷、钙及铁，不添加任何防腐剂和人工色素，营养成分高，适于在市场上大规模推广销售。

主权项

一种杂粮红薯淀粉方便粉条，其特征是:选取颗粒大小均匀，无杂质的绿豆、豌豆、黄豆、小米和高粱，按照绿豆20%、豌豆10%、黄豆25%、小米15%、高粱25%的比例将杂粮混合后备用；将杂粮原料磨成杂粮面粉，将杂粮面粉与红薯淀粉按照3:7的比例混合，成为粉条备料；在粉条备料中加入芦荟汁、鸡蛋和纯净水，芦荟汁的质量是粉条备料质量的8%，鸡蛋的质量是粉条备料质量的6.5%，然后加入搅拌机搅拌及挤压成片状；将片状原料压切成长为8cm、宽为1.0cm、厚为0.15cm的粉条，放入开水中煮18min；从开水中将粉条捞出，放入凉水中冷却12min，将冷却后的粉条进行速冻、风干；将风干后的粉条按每300g与小袋包装的调味料包包装在一起即得成品。