| 发明名称 | 一种红豆全粉粉丝和粉皮及其生产方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种红豆全粉粉丝或粉皮及其生产方法。该红豆全粉粉丝或粉皮是按照包括下述步骤的方法制备得到的：1）将红豆或红豆与豌豆的混合物进行粉碎，得到粒径为1-50微米的全粉；2）将绿豆淀粉和马铃薯淀粉以10：5-150的质量比混合，再向其中添加质量分数为0.1%～30%的步骤1）得到的粉碎后的全粉，然后加入50～100℃的水搅拌均匀，进行漏粉，将漏出的粉在70-100度的水中煮1～16秒，再将煮后的粉冷却并烘干，得到所述红豆全粉粉丝或粉皮。本发明所提供的红豆全粉粉丝或粉皮用80℃水冲泡3～10分钟后即可直接食用，制作出的粉丝和粉皮不仅营养丰富，而且口感细腻、爽滑、筋道。 | ||
| 申请公布号 | CN102715463A | 申请公布日期 | 2012.10.10 |
| 申请号 | CN201210205277.9 | 申请日期 | 2012.06.20 |
| 申请人 | 诸城市桃林食品有限责任公司 | 发明人 | 宋吉辉 |
| 分类号 | A23L1/20(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/20(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人 | 关畅 |
| 主权项 | 一种生产红豆全粉粉丝或粉皮的方法，包括下述步骤：1）将红豆或红豆与豌豆的混合物进行粉碎，得到粒径为1‑50微米的全粉；2）将绿豆淀粉和马铃薯淀粉以10：5‑150的质量比混合，再向其中添加质量分数为0.1%～30%的步骤1）得到的粉碎后的全粉，然后加入50～100℃的水搅拌均匀，进行漏粉，将漏出的粉在70～100℃的水中煮1～16秒，再将煮后的粉冷却并烘干，得到所述红豆全粉粉丝或粉皮。 | ||
| 地址 | 262222 山东省潍坊市诸城市桃林镇山东头经济园区诸城市桃林食品有限责任公司高建宁 | ||