一种南瓜丝的腌制液及其制作方法

摘要

本发明涉及一种食品的制作方法，具体地说是一种南瓜丝的腌制液，其特征在于：原料的组成(重量)为山梨酸钠0.1-0.15％、味精1-3％、食盐1-3％、白糖3-5％，余量为水。将腌制液的温度控制在0-5℃后，将南瓜切成丝状，洒上盐放置三个小时左右，南瓜丝变软、蔫了以后滤出水份，再将滤出水份后的南瓜丝与腌制液按重量为1∶1.5的比例混合，腌制时间4-6小时，腌制过程中每1-2小时翻动一次，最后将南瓜丝捞出，这就制得具有口感脆爽，能够有效的保持南瓜的营养价值的成品。本发明是一种风味独特，操作简便，安全无污染的佐餐美味。

主权项

一种酱香肉丁制作方法，包括以下组份：五花猪肉、萝卜、辣椒酱、生姜、大蒜瓣、食盐，其中生姜、食盐、大蒜瓣为调料。