苹果酸催化大豆异黄酮糖苷水解制备大豆异黄酮苷元的方法

摘要

本发明公开了一种苹果酸催化大豆异黄酮糖苷水解制备大豆异黄酮苷元的方法。该方法以含量92％的糖苷型大豆异黄酮糖苷为原料，以食品添加剂级苹果酸为催化剂，在一定温度和压力下，原料中的大豆异黄酮糖苷水解为大豆异黄酮苷元，糖苷水解苷元的水解率达到100％。本发明工艺操作简单，更重要的是用可食用苹果酸为催化剂，使水解过程完全绿色环保，水解产物无需分离直接用于大豆保健品和功能性食品，解决了使用无机酸催化过程中设备腐蚀、废水污染和食用产品安全性差的问题。发明的方法是适用于产业化生产大豆异黄酮苷元的一种实用技术。

主权项

一种苹果酸催化糖苷型大豆异黄酮水解苷元的方法，其特征在于：以含量92％的糖苷型大豆异黄酮为原料，将原料加入到苹果酸水溶液中，超声波溶解，将反应液转移到高压釜中，反应温度为110℃～140℃，反应时间为2～6小时，反应结束后，冷却反应液到室温，取一定量反应液用饱和碳酸钠水溶液中和至pH＝7，用乙酸乙酯萃取，取酯层，在硅胶板上点样，放入展开剂(乙酸乙酯∶氯仿∶甲醇＝5∶5∶2)中展开，紫外灯下观察水解程度；另取一定量反应液用甲醇稀释到100ppm，用HPLC定性和定量检测反应液中苷元的含量。