| 发明名称 | 油炸豆零食食品 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种油炸豆零食食品，所述零食食品包括含有豆外壳的基本完整的烹制的豆种子。干燥豆被水合、部分油炸并随后被终结干燥。在油炸过程中通过在烹制前或通过随后的烹制步骤将外壳刺破避免豆外壳的破裂。 | ||
| 申请公布号 | CN101600359B | 申请公布日期 | 2012.09.26 |
| 申请号 | CN200880003803.5 | 申请日期 | 2008.01.25 |
| 申请人 | 福瑞托-雷北美有限公司 | 发明人 | 米歇尔·拉特斯·巴尼特;托马斯·乔治·克劳斯拜;戴维·瓜贾德-弗洛勒斯 |
| 分类号 | A23L1/01(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/01(2006.01)I |
| 代理机构 | 广州华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人 | 郑小粤 |
| 主权项 | 一种用于制作油炸豆零食的方法，所述方法包括以下步骤：a)水合具有完整外壳的整个豆；b)从所述豆中去除表面水分；c)将所述豆油炸到重量比12％至20％的含油量；和d)在非油环境中将步骤c)中部分油炸的所述豆进一步烹制到重量比1％至4％的含水量。 | ||
| 地址 | 美国德克萨斯州 | ||